Le véritable guacamole mexicain

Le véritable guacamole mexicain

La recette du véritable guacamole mexicain que presque tout le monde connaît ou presque.

Pour ceux qui ne connaissent pas le véritable guacamole mexicain, est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de citron vert et de sel.

On en trouve dans les supermarchés mais ça n’a rien à voir au niveau gustatif que celui que l’on prépare soi-même à condition d’avoir la bonne recette.

Le faite de mettre les noyaux d’avocat pour que la préparation ne change pas de couleur n’est rien d’autre qu’un mite.

Je vous conseille de réaliser la préparation un peu avant de la déguster et de la faire une petite quantité.

Le véritable guacamole mexicain est très rapide à préparer.

Guacamole est un mot castillan dérivé du mot nahuatl « ahuaca-mulli », signifiant littéralement « sauce à l’avocat ».

Avant la conquête espagnole du Mexique, le guacamole était une préparation culinaire faite à base d’avocat, de tomates de piment frais et de sel.

A Cuba, les cubains nomment « guacamole » une salade à base d’avocats et d’ananas généralement présentés en petits cubes, assaisonnée d’une sauce à base de d’huile d’olive de vinaigre et de sel

Recette du véritable guacamole mexicain

Ingrédients :

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1/2 oignon blanc
  • 10 gr  de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tomate
  • 1/2 piment serrano (petit piment vert frais) sans les graines, ou quelques gouttes de sauce au piment (style tabasco vert)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Préparation :

  1. Évidez les avocats et écraser grossièrement leur chair à la fourchette.
  2. Ajoutez le jus de citron, le sel, et mélangez.
  3. Emincez finement l’oignon, le piment et la coriandre.
  4. Pelez et épépinez la tomate, puis détaillez-la en tout petits cubes.
  5. Ajoutez l’oignon, le piment, la coriandre et la tomate à la purée d’avocats.

Et voilà, c’est prêt !

Bonne dégustation

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