Tartelettes à la frangipane et confiture

.

Tartelettes à la frangipane et confiture

Tartelettes à la frangipane et confiture

Tartelettes à la frangipane et confiture

Voici une recette de tartelettes à la frangipane et confiture que j’ai trouvé dans mon vieux grimoire.

Vous pourrez les réaliser avec une confiture sur le fond de tarte, ou des fruits, du chocolat ,là encore je vous laisse à votre imagination.

Que faire avec le restant de crème d’amandes

Vous avez réalisé une galette des rois, il vous reste de la crème frangipane et bien voilà une solution pour réutiliser le reste de pâte feuilleté et la crème frangipane

Recette des tartelettes à la frangipane et confiture

  • Difficulté de la recette : moyen
  • Temps de préparation : 30 minutes si vous avez déjà réalisé les crèmes d’amandes et pâtissière
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Température du four : 175°C ou thermostat 6

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 oeuf entier
  • 400 gr de crème frangipane
  • 200 gr de confiture de votre choix

Préparation :

1ère étape :

  1. Préchauffez votre four à 175°C ou 6 th
  2. Découpez dans la pâte feuilletée des disques de la grosseur de vos moules à tartelettes en calculant qu’il faut un peu plus grand pour les bords.
  3. Foncez les moules à tartelettes, coupez l’excédent de pâte le long du bord

    Tartelettes à la frangipane et confiture

    Tartelettes à la frangipane et confiture

  4. Conservez le restant de pâte pour la décoration.
  5. Découpez dans une feuille de papier de cuisson , des cercles du diamètre des fonds de tartelettes et disposez-les sur les fonds de pâte.

    Tartelettes à la frangipane et confiture

    Tartelettes à la frangipane et confiture

  6. Cuire à blanc clic ici les tartelettes environ 10 minutes au four.

    Tartelettes à la frangipane et confiture

    Tartelettes à la frangipane et confiture

Si vous n’avez pas réalisé la crème d’amandes et la crème pâtissière, faites le maintenant

RECETTE DE LA CRÈME D’AMANDEs CLIC ICI

RECETTE DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE CLIC ICI

RECETTE DE LA CRÈME FRANGIPANE CLIC ICI

 

2ème étape :

  1. Quand les tartelettes sont sorties du four, retirez le papier de cuisson
  2. Garnissez chaque fond d’une couche de confiture de votre choix.

    Tartelettes à la frangipane et confiture

    Tartelettes à la frangipane et confiture

  3. Recouvrez les tartelettes de crème frangipane à l’aide d’une poche à douille clic ici 
  4. Faites des minces lanières avec le restant de pâte
  5. Disposez-les en croisillons sur les tartelettes

    Tartelettes à la frangipane et confiture

    Tartelettes à la frangipane et confiture

3ème étape :

  1. Badigeonnez les lanières avec de l’oeuf battu
  2. Remettez les tartelettes au four environ 35 minutes à surveiller.
  3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

4ème étape :

  1. Retirez les tartelettes du four une fois celles-ci cuites et démoulez-les.
  2. laissez-les refroidir sur une volette clic ici

5ème étape :

  1. Pendant que les tartelettes refroidissent réaliser un fondant ou si vous en avez déjà tout prêt, le chauffer un peu
  2. Punchez clic ici les tartelettes d’un sirop à la fleur d’oranger  pour la brillance et mettez une noisette de fondant sur vos tartelettes froides

    Tartelettes à la frangipane et confiture

    Tartelettes à la frangipane et confiture

 

Et voilà vos tartelettes terminées et quel délice, vos enfants en réclameront pour leur goûter

 

Laisser un commentaire