Entremets Litchis, framboises et biscuit madeleine

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Entremets Litchis, framboises et biscuit madeleine Comme pour le macaron Ispahan de Pierre Hermés, voici l’entremet Litchis, framboises et biscuit madeleine. C’est tout simplement un entremet composé d’une bavaroise framboises, un biscuit madeleine et une mousse bavaroise de litchis. Comme … Continuer la lecture

L’Ispahan de Pierre Hermé

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L’Ispahan de Pierre Hermé Voici la véritable recette de L’Ispahan de Pierre Hermé tiré de son livre  « Best of Pierre Hermé » publié aux Éditions Alain Ducasse. Ce gâteau est une subtile alliance de la crème aux pétales de rose, douce et suave, … Continuer la lecture

L’Ispahan revisité de Pierre Hermé

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L’Ispahan revisité de Pierre Hermé Comme dans mes habitudes, j’ai choisi de revisiter la recette de L’Ispahan de Pierre Hermé de son livre « Best of » paru chez Alain Ducasse Edition. L’Ispahan de Pierre Hermé est une belle association … Continuer la lecture