Recette de guimauves en vidéo

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Recette de guimauves en vidéo Cette recette est inspirée « L’atelier des Chefs » ainsi que la vidéo reprise sur leur site. Retrouver la vidéo de la recette sur https://www.facebook.com/labibledesgourmandises Astuce : «Vous pouvez ajouter l’arôme de votre choix en même temps que … Continuer la lecture

Mélo-Cake fait maison

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Mélo-Cake fait maison On connaît tous les fameux Mélo-Cake qui font le plaisir des petits comme les grands. Comment faire des Mélo-Cake fait maison ? Quel biscuit utiliser etc… Tout le monde s’est déjà au moins une fois posé la question. Je … Continuer la lecture

Bouquet de Hi Hat Cupcakes

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Bouquet de Hi Hat Cupcakes Ces cupcakes font fureur sur la toile autant pour leur look que pour leur saveur meringué-chocolat. Je me suis lancée et voici la recette « Bouquet de Hi Hat Cupcakes » Ils prennent un peu plus de temps … Continuer la lecture

La guimauve sans oeufs

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La guimauve sans oeufs Recette La guimauve sans oeufs…. Et oui c’est possible. J’ai déjà posté une recette de meringue sans oeufs clic ici . L’ingrédient miracle est l’aquafaba, l’eau des pois chiches. Cette recette est tirée du livre de Zéro … Continuer la lecture

Le merveilleux

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Le merveilleux Recette Le merveilleux revisité sur la base du gâteau très connu. Les origines du Merveilleux Le merveilleux est un petit gâteau originaire de Belgique. Le merveilleux peut également faire référence à une pâtisserie originaire de Nord de la France, … Continuer la lecture

La crème Chiboust

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La crème Chiboust La crème Chiboust (dite parfois Chibouste), est appelée aussi crème Saint-honoré. Sa composition. C’est le résultat d’un mélange de crème pâtissière clic ici, collée (en incorporant de la gélatine) et d’une meringue italienne. Que peut-on faire avec la crème Chiboust. La … Continuer la lecture

Meringue française, suisse et italienne

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Les meringues en pâtisserie.   Il existe 3 variétés de meringues. Meringues françaises, suisse et italienne. Elles ont des usages bien différents et des réalisations différents. De la plus simple à la plus technique, mais pas d’inquiétude avec le temps la réalisation … Continuer la lecture