Douceur de Pâques : Molly cake, ganache au chocolat caramel et crème enchantée

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Douceur de Pâques : Molly cake, ganache au chocolat caramel et crème enchantée Douceur de Pâques : Molly cake, ganache au chocolat caramel et crème enchantée est composé d’un molly cake, d’une ganache au chocolat lactée caramel et de crème … Continuer la lecture

Cake Design : Le livre d’école de Harry Potter

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Pour l’anniversaire d’un petit fan de Harry Potter. Il est composé d’un sponge cake, ganache au chocolat, crème pâtissière caramel beurre salé et framboises Il est sobre mais il a fait son effet auprès du petit fan.  

Macarons ganache au chocolat- fruits

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Comme j’avais du blanc d’œuf en grande quantité après avoir fait de la crème pâtissière, j’ai opté pour des macarons. J’ai personnalisé mes macarons avec l’aérographe pour les ronds et peints à la maison pour les macarons chats. Les macarons … Continuer la lecture

Le fameux gâteau damier

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Le fameux gâteau damier  Dans un article précédent, j’ai posté le gâteau damier pour Pâques et l’on m’a demandé la recette et la technique pour le réaliser. Donc voici la recette complète et la technique pour le fameux gâteau damier 

Opéra revisité aux fruits rouges

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Opéra revisité aux fruits rouges Encore un Opéra, il a du succès, une autre collègue m’a demandé de réaliser un opéra pour l’anniversaire de sa fille Juliette de 9 ans et un deuxième pour sa nièce Savana de 10 ans clic … Continuer la lecture

Entremet au chocolat de la Coupe de France 2017

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Entremet au chocolat de la Coupe de France 2017 Cette année, au Sirha a eu lieu la Coupe du Monde de la pâtisserie qui a été remportée par l’équipe de France. On voit des entremets fantastiques passés devant l’écran et … Continuer la lecture

Croquettes chocolat de Philippe Conticini

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Croquettes chocolat de Philippe Conticini Envie d’une gourmandises au chocolat, voici les Croquettes chocolat de Philippe Conticini qui sont délicieuses, au cœur fondant pour le plaisir des papilles. Cette recette des Croquettes chocolat de Philippe Conticini est tirée de la recette … Continuer la lecture

Brioches en fleurs à la ganache de chocolat au lait

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Brioches en fleurs à la ganache de chocolat au lait Je reste dans le registre des viennoiseries originales, recette des Brioches en fleurs à la ganache de chocolat au lait. La pâte à brioche n’est pas

L’Opéra

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L’Opéra Recette du gâteau ‘L’Opéra qui est un grand classic en France. Pour la Belgique, un peu moins connu mais si vous connaissez le Javanais, c’est presque identique. L’Opéra est un entremets aux saveurs chocolat et café. Il est constitué d’une … Continuer la lecture