Pin’s fait maison

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Pin's fait maison

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Tout le monde connaît ces fameux petits gâteaux à la confiture qui sont enrobés de chocolat et que tous nos petits et grands enfants dévorent sans modération.

Voici ma recette spécial Pin’s maison que j’ai réalisé très facilement, en très peu de temps car la génoise ne demande que 10 minutes de cuisson et avec des ingrédients que l’on a toutes et tous dans nos armoires.

Pour ma part, j’ai utilisé la confiture d’abricot et la confiture à la cerise, car il m’en restait après avoir réalisé mes chaussons feuilletés clic ici.

J’ai réalisé une génoise au bain-marie car la génoise est bien plus aérienne. Cette base de génoise convient très bien pour vos gâteaux d’anniversaire par exemples, il faudra juste adapter le temps de cuisson.

Mais ne vous empêche de changer les saveurs avec les confitures de votre choix.

Les miens ont eu énormément de succès, d’ailleurs il n’en reste plus…..

Recette des Pin’s fait maison. 

Pour 28 pcs – Difficulté : Facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 1 pot de confiture d’abricot
  • 4 œufs entiers
  • 120 gr de farine
  • 1 port de confiture à la cerise
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 400 gr de chocolat noir de couverture

Préparation :

Pour la génoise :

1ère étape :

  1. Préchauffez le four à 180°C ou 6th

2ème étape :

  1. Mélangez les œufs entiers et le sucre dans un bol
  2. Posez le bol dans un bain-marie (sans contact avec l’eau)
  3. Fouettez au robot électrique jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C
  4. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement complet et l’appareil doit doubler de volume

3ème étape :

  1. incorporez délicatement la farine tamisée à l ‘aide d’une maryse
  2. Etalez la pâte sur un tapis silicone spéciale génoise ou sur une feuille silicone si vous ne possédez pas de tapis à génoise mais pas plus de 4 mm d’épaisseur sinon vous allez avoir une base de biscuit trop épaisse.

4ème étape :

  1. Enfournez au four pendant 10 min
  2. Laissez refroidir complètement la génoise

Montage :

  1. Détaillez à l’aide d’un emporte pièce des cercles
    Pin's fait maison

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  2. Déposez sur vos cercles des noisettes de confiture d’abricot et à la cerise

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  3. Mettre au congélateur 30 min pour que la confiture soit bien figée
  4. Pendant que vos biscuits sont au congélateur, faites tempérer clic ici  votre chocolat avec 1% de beurre de cacao, le mélange doit être bien lisse
  5. Sortez vos biscuits du congélateur et trempez-les dans votre chocolat fondu afin qu’il recouvre le dessus des biscuits. Vous pouvez également versez le chocolat directement sur les biscuits mais attention de ne pas faire déborder sur les côtés.
  6. Mettre au frigo pour que le chocolat se fige

Et voilà vos Pin’s maison sont terminés et bonne dégustation.

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