La petite souris – ganache montée Kinder et confiture

La petite souris - ganache montée Kinder et confiture

La petite souris – ganache montée Kinder et confiture

Après une petite période de repos, me voilà à nouveau parmi vous. Et pour mon retour, j’ai décidé de partager un gâteau rapide et facile à faire avec la ganache Kinder.

Effectivement, on arrive doucement à Pâques et chaque année, on se retrouve avec une tonne de chocolat dans les armoires. Pour éviter les crises de foie, voici une recette simple et facile à réaliser qui va aider à écouler le stock de chocolat ramassé par les petits chérubins dans le jardin le jour de Pâques.

Dans cette recette, j’ai voulu un gâteau rapide avec des ingrédients que tout le monde possède dans les armoires.

La petite souris – ganache montée Kinder et confiture se compose d’une génoise, d’une ganache montée Kinder et de confiture de fruits rouges (et oui j’avais pris ce que j’avais dans mes armoires, mais vous pouvez utiliser la confiture préférée).

Pour le moule, j’ai utilisé un moule en silicone en forme d’ours. C’est au moment de la décoration que je lui ai donnée l’apparence d’une souris.  Mais rien ne vous empêche d’utiliser un moule rond, carré etc la recette de base reste la même.

Je vous conseille de réaliser la ganache Kinder quelques heures avant de réaliser le gâteau génoise, afin qu’elle ait le temps de prendre.

Pour les yeux, les pattes, et l’intérieur des oreilles déposez-les avant de pocher afin que l ‘on ne voit pas les raccords.

 

Recette de la petite souris à la ganache Kinder

Pour 8 pers – Difficulté : Facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 20 min

Ingrédients :

Pour la génoise :

  • 120 gr de sucre fin
  • 4 œufs entiers
  • 120 gr de farine tamisée.

Pour la ganache Kinder :

  • 500 gr de chocolat Kinder
  • 200 gr de crème liquide 35%
  • 40 gr de beurre

Pour la garniture :

  • 1 pots de confiture de votre choix

Préparation :

Réalisation de la génoise :

1ÈRE ÉTAPE :

  1. Préchauffer le four à 180°C ou 6 th

2ÈME ÉTAPE :

  1. Chauffez au bain-marie sans cesser de fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à 50°C-55°C
  2. Retirez du feu et continuez de fouetter au robot jusqu’à refroidissement
  3. Ajoutez délicatement à la maryse, la farine tamisée en 2 ou 3 fois sans faire retomber le mélange
  4. Versez la génoise dans votre moule en forme de cœur ou étalez sur un tapis Silpat ou en silicone d’une épaisseur de 1,5 cm et lisser

3ÈME ÉTAPE :

  1. Enfournez pendant 20 minutes à surveiller selon votre four

La génoise est cuite lorsqu’elle est blonde, souple au centre et que les bords se rétractent légèrement.

Pour la ganache au chocolat Kinder :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie et faites chauffer à feu doux la crème fraîche
  2. Ajouter le beurre au chocolat fondu en mélangeant avec une maryse
  3. Faites une émulsion avec la crème fraîche chauffer et le chocolat fondu
  4. Versez dans un saladier et mettre au frais
  5. Montez au batteur, la ganache mais attention allez y avec parcimonie afin qu’elle ne graine pas, elle doit ressembler à une chantilly

Montage :

  1. Couper la génoise en deux parties
  2. Déposez de la ganache à l’aide d’une spatule coudée sur une partie de la génoise
  3. Déposez de la confiture sur la deuxième partie
  4. Refermez votre génoise et recouvrer grossièrement le gâteau  de ganache
  5. Versez le restant de ganache dans une poche à douille munie d’une douille étoile (petite taille)
  6. Utilisez de la pâte à sucre pour les décorations des yeux et des pattes, déposez les décorations sur le gâteau
  7. Pochez votre gâteau en faisant des points de ganache pour donner l’aspect de poil

Et voilà un super gâteau rapide mais tellement bon, les enfants vont être ravis de retrouver le goût de leur Kinder en le dégustant.

 

 

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