Oeufs de Pâques aux 3 chocolats

Oeufs de Pâques aux 3 chocolats

Oeufs de Pâques aux 3 chocolats

Oeufs de Pâques aux 3 chocolats

Idée géniale pour les fêtes de Pâques, les œufs de Pâques aux 3 chocolats pour offrir ou simplement à mettre sur la table comme décoration que vos convives pourront déguster après le repas.

Cette recette est tirée de Guy Demarle ainsi que la photo.

Recette des œufs de Pâques aux 3 chocolats.

Pour 6 œufs – Difficulté : Moyen – Préparation : 45 min – Repos : 8 h

Ingrédients :

Pour les œufs en chocolat :

  • 600  de pistoles de chocolat blanc Zéphyr
  • 6 gr de beurre de cacao Mycryo

Pour  le socle en chocolat vert :

  • 1 c. à s. de beurre de cacao Mycryo
  • colorant vert pour chocolat

Pour les mousses aux chocolats :

  • 30 gr de pistoles de chocolat noir
  • 120 gr  de crème fraîche liquide entière bien froide
  • 30 gr de pistoles de chocolat au lait
  • 30 gr de pistoles de chocolat blanc

Préparation des œufs en chocolat :

1ère étape :

  1. Tempérez votre chocolat blanc clic ici  : faites-le fondre au bain-marie. Faites descendre la température à 35°C puis ajoutez les 6 g de poudre de beurre de cacao.
  2. Lorsque votre chocolat atteint 28°C, moulez une moitié dans la plaque œuf 5,5 cm.
    Laissez figer 4 heures.

2ème étape :

  1. Démoulez puis moulez le reste de chocolat blanc tempéré.
  2. Conservez 150 gr pour le socle.
  3. Laissez figer 4 heures puis démoulez.

Préparation du socle :

1ère étape :

  1. Faites fondre la poudre de beurre de cacao dans une petite casserole puis ajoutez le colorant en poudre pour chocolat de couleur verte
  2. Au pinceau, tamponnez le colorant sur la feuille de polyéthylène et laissez figer.
  3. Versez 150 gr de chocolat blanc tempéré et détaillez 4 bandes de 15 x 5 cm pour faire les socles.

2ème étape :

  1. Faites chauffer de l’eau dans une casserole puis vider l’eau.
  2. Pour souder les œufs, placez-les sur le fond de la casserole retournée et assemblez-les.
  3. Coupez le sommet de chaque œuf et collez 3 œufs sur la réglette de chocolat blanc tapissé de vert.

Préparation des mousses aux chocolats :

1ère étape :

  1. Montez la crème liquide en crème fouettée
  2. Faites fondre les 3 chocolats séparément au bain-marie
  3. Mélangez 30 gr de crème fouettée et 30 gr de chocolat noir tiède et garnissez les 4 coques.

2ème étape :

  1. Faites de même avec les autres chocolats.

Joyeuses Pâques

 

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