Moussaka végétarienne

Moussaka végétarienne

Une recette de moussaka végétarienne délicieuse qui vont va régaler tout le monde même si vous n’êtes pas végétarien(ne).

Cette recette est tirée de ma revue que je reçois toutes les semaines et que j’ai le plaisir de partager avec vous.

Recette de moussaka végétarienne

Pour 6 personnes

Difficulté :  facile

Temps de la préparation : 1h

Cuisson : 1h + 45 minutes

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 céleri en branches
  • 2 carottes
  • 1 éclat d’ail
  • 2 cuillerées d’huile d’olive
  • 500 gr de haché végétarien
  • 80 gr de purée de tomate
  • 2 dl de vin rouge sicilien
  • 400 gr de tomates en dés
  • quelques brins de thym frais
  • quelques brins de romarin frais
  • 2 cuillerées d’huile d’olive
  •  sel et poivre
  • 7 dl de lait entier
  • 30 gr de margarine à cuire
  • 40 gr de farine de froment
  • une pincée de noix de muscade
  • 500 gr de pommes de terre à chair très ferme
  • 100 gr de fêta grecque

Préparation de la Moussaka végétarienne :

1ère étape :

  1. Pelez et émincez finement l’ail et les oignons.
  2. Épluchez les carottes et tranchez-les en demi-lunes.
  3. Nettoyez le céleri et détaillez-le en petits morceaux.
  4. Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches minces.
  5. Saupoudrez généreusement de sel et laissez reposer.
  6. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
  7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches minces.

2ème étape :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

3ème étape :

  1. Faites chauffer une grande casserole contenant de l’huile d’olive
  2. Faites suer l’ail et les oignons.
  3. Ajoutez les carottes et laissez étuver un peu.
  4. Ajoutez les morceaux de céleri.

4ème étape :

  1. Faites chauffer une poêle contenant un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
  2. Faites-y cuire le haché végétarien.
  3. Ajoutez-le au mélange de légumes,
  4. versez encore la purée de tomates et laissez cuire le tout.
  5. Remuez bien et versez le vin rouge.
  6. Réduisez la source de chaleur et ajoutez les dés de tomates, le thym et le romarin.
  7. Salez et poivrez selon votre goût.
  8. Laissez mijoter une heure à feu doux, en remuant régulièrement.

5ème étape :

Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel:

  1. Faites fondre la margarine et mélangez-y la farine.
  2. Laissez sécher jusqu’à ce que vous sentiez une odeur de biscuit.
  3. Ensuite, versez progressivement le lait. Remuez continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade, laissez encore bouillir un peu puis réservez.

6ème étape :

Commencez à réaliser la moussaka.

  1. Rincez les tranches d’aubergine pour enlever le sel puis séchez-les en les tamponnant.
  2. Prenez un grand plat à four et enduisez-le d’huile d’olive.
  3. Versez d’abord une couche de sauce béchamel.
  4. Déposez dessus une couche de pommes de terre, salez et poivrez.
  5. Disposez ensuite une couche de rondelles de courgette, et versez un peu de ragoût dessus.
  6. Déposez une deuxième couche de pommes de terre, salez et poivrez et couvrez de sauce béchamel.
  7. Ensuite vient une couche de tranches d’aubergine, puis un peu de ragoût.
  8. Terminez par une couche de pommes de terre, salez et poivrez et recouvrez d’une bonne couche de sauce béchamel.
  9. Pour terminer, émiettez la fêta sur le tout
  10. Enfournez la moussaka pendant 40-45 minutes.

FINITION

Saupoudrez de thym et de romarin finement ciselés et servez immédiatement.

Bon appétit

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