Marmelade d’orange amère

Marmelade d'orange amère

Marmelade d’orange amère

Voici une recette de marmelade d’orange amer très facile à réaliser que j’ai utilisé dans ma recette de la Couronne de Noël en pain d’épices clic ici

Alors il y a la marmelade d’orange amère et la marmelade non amère. Si vous préférez une marmelade non amère il faut juste retirer la peau (zeste) ainsi que la partie blanche des oranges.

Une marmelade d’orange facile à réaliser à laquelle je rajoute du zeste de citron finement râpé, ainsi que la peau, la chair et le jus des agrumes.

Recette de la marmelade d’orange amère

Difficulté : Facile – Préparation  : 10 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 4 oranges (500 g approximativement)
  • 1 citron
  • 500 gr de sucre
  • 500 ml de jus d’orange

Préparation :

1ère étape :

  1. Rincer bien les oranges et citron
  2. A l’aide d’un économe zestez les oranges et citron (seulement la partie colorée délicatement). Réserver pour plus tard.
  3. Avec vos doigts retirer maintenant la partie blanche des oranges et citron ( qui se trouve entre la peau et l’orange) et les jeter.
  4. Couper ensuite les oranges en deux et retirer la partie blanche qui se trouve au centre de l’orange.

2ème étape :

  1. Ensuite couper les oranges en fines tranches comme dans les salades d’orange. Et ensuite en petits morceaux et retirer les graines d’orange que vous trouverez.
  2. Prenez maintenant les zestes mis de côté, placer dans une casserole ou marmite. Ajouter la moitié du jus d’orange ou eau (c-a-d 250 ml) et une pincée de bicarbonate.
  3. Amener le mélange à ébullition. Couvrir baisser le feu et laisser mijoter durant 20 minutes.

3ème étape :

  1. Ajouter ensuite les fruits (orange et citron) le reste de jus d’orange (250 ml) et laisser mijoter 10 minutes de plus.
  2. Ajouter le sucre et amener a forte ébullition. Mélanger bien le tout et reporter a ébullition durant 1 minutes.

4ème étape:

  1. Préparer les pots pour la marmelade
  2. Les remplir de marmelade mais jusqu’en haut laisser ¼ pouce
  3. Retourner les pots jusqu’à refroidissement.

Il faut 2 semaines pour que la marmelade épaississe.

 

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