Maison en pain d’épices

Maison en pain d'épices

Maison en pain d’épices

Et oui encore 10 jours et nous serons aux portes de Noël.

Maison en pain d'épices

Maison en pain d’épices

Vous optez pour des décorations de Noël comestibles afin de pouvoir décorer votre table, votre salon et vous ne savez pas quoi faire et peut être pas de recettes à portée de main alors voici la solution pour vous

Maison en pain d'épices

Maison en pain d’épices

La maison en pain d’épices, cela demande un peu de votre temps, de la patience mais le résultat est tellement  satisfaisant . Avec cette recette, vous pouvez réaliser toutes vos décorations donc gardez-la précieusement dans votre grimoire

Pour d’autres idées de mes maisons en pain d’épices clic ici et clic ici 

Recette pour la maison en pain d’épices.

Difficulté : Moyen – Préparation :15 min –  Repos : 12 h – Cuisson : 1H30 au total

Ingrédients :

Pour la pain d’épices :

  • 1kg de farine
  • 300 gr de beurre bien froid coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de mélange 4 épices
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 
  • 400 gr de vergeoise blonde ou de cassonade
  • 3 gros œufs
  • 1 pincée de sel
  • 225 gr de Golden Syrup ou du miel neutre

La glace Royale :

  • 500 gr de sucre glace (impalpable)
  • 2 blancs d’oeufs
  • 10 gouttes de citron ou de vinaigre blanc

Préparation du pain d’épices :

1ère étape :

  1. Mettez la moitié de la farine et le beurre dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’un texture sablée.
  2. Ajoutez-y le reste de la farine, les épices, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
  3. Mélangez à la feuille tout en versant le sucre.
  4. Dans un autre saladier, battez les œufs et le golden syrup ou le miel puis ajoutez-y l’appareil précédent tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
  5. agglomérer ce mélange entre vos mains pour former une boule de pâte.
  6. Filmez-la de film alimentaire et conservez-la au frais jusqu’au moment de son utilisation.

2ème étape :

Découpez les éléments de la maison:

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Imprimez le gabarit et calquer les différentes formes  des murs et toit de la maison sur du carton ça permet de pouvoir découper facilement sans que le papier ne bouge puis découpez-les en suivant les contours.
  3. Prélevez-de  la pâte en petits morceaux de la taille d’une orange pour les travailler. Abaissez cette pâte directement sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de la taille de la plaque.
  4. Préparez 2 plaques abaissées sur 3 mm d’épaisseur (pour les éléments de la maison) et 1 plaque abaissée sur 2 mm d’épaisseur pour les éléments de décor
  5. Déposez vos gabarits sur la pâte abaissée et découpez les contours doucement.
  6. Enfournez pour environ 15 mm pour les plaques de 3 mm et 10 mm pour celle de 2 mm jusqu’à ce que le pain d’épices soit bien doré.
  7. Attendez bien le lendemain que le pain d’épices ait durci pour commencer à décorer et assembler les différents éléments de la maison.

Préparation de la glace Royale :

1ère étape :

  1. Dans le bol du robot ou un saladier, versez les 2 blancs d’œufs et le sucre glace (impalpable)
  2. Battez le tout au fouet jusqu’à l’obtention d’un glaçage moelleux mais bien épais (lorsque vous retirez une cuillère de glaçage un pic doit se former)
  3. Prélevez une partie de la préparation pour l’utiliser telle quelle comme colle pour l’assemblage de la maison
  4. Mettre la préparation dans une poche à douille et fermer hermétiquement afin que la préparation de sèche pas.

2ème étape :

  1. Avec le reste de la préparation de la glace Royal, diluer avec un peu d’eau (au début quelques gouttes) afin d’obtenir une consistance pour faire les décorations sur les faces de la maison,
  2. Faites vos décorations sur les faces de la maison selon vos envies et votre imagination.

    Maison en pain d'épices

    Maison en pain d’épices

Petite astuce : 

Si vous tracez un trait au couteau au centre du glaçage, il doit mettre 10 sec à disparaître complètement, s’il disparaît plus vite, ajoutez un peu de sucre glaçage, s’il ne disparaît pas vraiment ajoutez un petit peu d’eau 

Montage :

  1. A l’aide d’une râpe, délicatement pour ne pas casser le biscuit, poncer les bords afin d’obtenir des côtés bien rectiligne
  2. Prenez vos faces de la maison et les assembler avec la colle glace Royale, munissez-vous de pots de confiture par exemples pour faire tenir les faces entre elles le temps que le glace sèche

    Maison en pain d'épices

    Maison en pain d’épices

  3. Une fois la maison constituée, décorer le toit et les contours avec des bonbons, le restant de la glace Royale etc…

    Maison en pain d'épices

    Maison en pain d’épices

Bon amusement et bon courage

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