Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

Une recette originale de viennoiserie : Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises. Très facile à réaliser, rapide pour un petit déjeuner.

J’avais vu cette recette sur un partage de 750 gr et comme il me restait de la pâte feuilletée, je me suis lancée.

Je l’ai testée pour vous et quel succès au petit déjeuner.

J’ai pas vraiment suivi la recette de 750 gr comme dans mes habitudes, je l’ai revisitée en mélangeant du pralin à mon fromage cheese cake et mis des framboises car il m’en restait aussi dans le frigo.

Si vous n’avez pas de fromage cheese cake, vous pouvez utiliser du Philadelphia.

La recette des hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée étalée de 42 cm x 42 cm
  • 60 gr de fromage frais style cheese cake ou Philadelphia
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (impalpable)
  • 15 framboises
  • 1 cuillère à soupe de pralin
  • 1 jaune d’oeuf
  • Un peu de lait

Préparation :

1ère étape :

  1. Détendre le fromage frais avec le sucre, le pralin et mettre au frais
  2. Préchauffez le four à 18°C ou 6th

2ème étape :

  1. Etalez votre pâte feuilletée de 42 cm x 42 cm
  2. Coupez en 4 pour avoir des carrés de 21 cm x 21 cm
  3. Battez le jaune d’oeuf avec le lait dans un bol
  4. Badigeonner les carrés du mélange jaune d’oeuf et lait

3ème étape :

  1. Sortir le fromage frais pralin du frigo
  2. Mettre une cuillère à soupe de la préparation fromage pralin au centre de chaque carré
  3. Déposez 3 framboises sur le fromage

    Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

    Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

4ème étape :

  1. Faites 4 entailles en diagonale en partant de chaque pointe du carré vers le centre et selon sur tous vos carrés de pâte feuilletée
  2. Commencez par un carré, prenez le triangle du dessus et rabattez le coin sur le centre
  3. Sautez le 2ème triangle
  4. Vous prenez le 3ème triangle que vous ramenez sur le centre
  5. Passez  le 4ème triangle
  6. Reprenez le 5ème triangle que vous ramenez sur le centre
  7. Vous sautez le 6ème triangle
  8. Vous prenez le 7ème triangle que vous ramenez sur le centre
  9. Faites de même avec les autres carrés

Pour résumer : vous ramenez au centre un triangle sur deux comme sur les photos ci-dessous

Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

 

Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises

5ème étape :

  1. Badigeonnez vos hélices du mélange jaune d’oeuf et lait
  2. Mettre au four pendant 10 minutes, vérifiez la cuisson

6ème étape :

  1. Badigeonnez vos hélices avec un sirop réaliser avec de l’eau, sucre et à la fleur d’oranger

Voilà  Les hélices feuilletées au fromage frais pralin et framboises sont terminées.

Vous pouvez changer les arômes, les fruits,… selon vos préférences.

Bon petit déjeuner

 

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