Lasagne à la ratatouille et au fromage

Lasagne à la ratatouille et au fromage

Lasagne à la ratatouille et au fromage

Lasagne à la ratatouille et au fromage

La recette de « La lasagne à la ratatouille et au fromage » entièrement végétarienne inspirée du livre ensemble en cuisine.

Vous êtes nombreux à me demander des recettes végétariennes, après des recherches et de la lecture des livres de cuisine végan, j’essaie du mieux que je peux de partager les recettes dès que le temps me le permet.

Pour ceux qui ne sont pas végétariens, vous pouvez mettre quelques tranches de jambon entre les couches de pâtes.

Dans le livre, ils conseillent de faire attention à ce que la sauce au fromage soit bien liquide.

Les feuilles de lasagne ne sont pas précuites et absorbent beaucoup de liquide à la cuisson.

Vous pouvez préparer la lasagne à la ratatouille et au fromage en portions individuelles et les surgeler avant l’étape de la cuisson. Il suffira de les cuire au four 30 min.

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La recette de la lasagne à la ratatouille et au fromage

Pour 4 pers – Difficulté : facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 35 min

Ingrédients :

  • 4 tomates
  • 2 courgettes
  • 0.5 oignon
  • 1 éclat d’ ail
  • 200 gr de fromage frais aux fines herbes
  • 150 gr de fromage de chèvre frais
  • 2 dl de lait
  • 12 feuilles de lasagne
  • 2 c. à soupe de pignons de pin
  • 2 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 1 c. à soupe de Mix d’épices provençales (moulin)
  • sel et poivre

Préparation :

1ère étape :

  1. Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l’eau bouillante)
  2. Coupez-les en dés d’1 cm.
  3. Détaillez les courgettes non pelées en dés d’1 cm.
  4. Émincez le demi-oignon et l’éclat d’ail.

2ème étape :

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides
  3. Ajoutez les dés de tomates et de courgettes.
  4. Épicez de Mix provençal, de sel et de poivre.
  5. Faites mijoter 15 min.

3ème étape :

  1.  Fouettez le fromage de chèvre avec le fromage frais et le lait afin d’obtenir une sauce liquide
  2. Poivrez légèrement.
  3. Versez une couche de tomates dans un plat à four et couvrez-la de feuilles de lasagne (sans les faire se chevaucher).
  4. Nappez de sauce au fromage.
  5. Répétez l’opération de manière à utiliser tous les ingrédients et terminez par une couche de sauce au fromage.
  6. Mettre au four 30 min
  7. Garnissez de pignons de pin
  8. Mettre la position du gril les 5 dernières minutes de cuisson.

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