La tarte surprise

La tarte surprise

La tarte surprise

La tarte surprise

Toujours très occupée dans mon projet de sucre coulé (encore un peu de patience et je posterai un article avec mes réalisations)s je n’ai pas beaucoup de temps à réaliser des entremets qui demandent beaucoup de préparation.

Voici une recette « La tarte surprise » qui fera plaisir à toute la famille et pourquoi pas donner lieu à un jeu « Qui va deviner ce que cache la tarte ? » avec les enfants

Dans cette recette j’ai utilisé la pâte feuilletée et brisée en rouleau pour gagner du temps mais j’avoue que je préfère celles faites maison clic ici pour la pâte feuilletée et pour la pâte brisée clic ici 

J’ai utilisé des raisins mais vous pouvez mettre les fruits que vous désirez, des cerises, framboises, etc

Recette de la tarte surprise. 

Pour 6 pers – Difficulté : Facile – Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min + 40 min

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (espace fraîcheur)
  • 4 c. à soupe de poudre d’amandes
  • 1 kg de raisins sans pépins
  • 2 œufs
  • 1 rouleau de pâte brisée (espace fraîcheur)
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 citron non traité (bio)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 pointe de couteau de noix muscade

Préparation :

1ère étape :

  1.  Préchauffez le four à 180 °C durant 10 min
  2.  Râpez le zeste de la moitié du citron et pressez l’équivalent d’1 c. à soupe de jus.
  3. Coupez les raisins en deux.

2ème étape :

  1. Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte (30 cm) avec son papier cuisson.
  2. Couvrez-la d’une feuille de papier cuisson et placez-y des perles de cuisson ou des haricots secs.
  3. Cuire à blanc pendant 10 min.
  4. Retirez la pâte brisée du four. Enlevez le papier cuisson et les haricots (vous pouvez les utiliser plusieurs fois).
  5. Mettre de côté

3ème étape:

  1. Battez 2 œufs dans un saladier avec le sucre fin, le sucre vanillé, la poudre d’amande, la farine, le jus et le zeste de citron, la cannelle et la noix muscade.
  2. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  3. Intégrez les raisins à cette préparation.
  4. Versez le tout sur la pâte brisée, puis recouvrez avec la pâte feuilletée. Appuyez sur le bord des deux pâtes pour les faire tenir ensemble.
  5. Faites une entaille au milieu de la pâte feuilletée.
  6. Enduisez le dessus de la tarte de jaune d’oeuf.

4ème étape :

  1. Mettre au four durant 40 min.Contrôlez la cuisson après 30 min : si la tarte brunit trop, déposez-y une feuille d’aluminium.
  2. Démoulez la tarte et laissez-la refroidir.

Saupoudrez la tarte surprise d’un peu de cannelle et servez avec une boule de glace

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