La pâte brisée végan : ni oeufs, ni beurre

La pâte brisée végan : ni œufs, ni beurre

Recette de La pâte brisée végan : ni œufs, ni beurre incontournable pour réaliser des tartes ou des tourtes végétariennes.

Dans mes recherches sur la cuisine et la pâtisserie végan, j’ai trouvé cette recette qui j’en suis sûre va être utile pour les personnes intolérantes aux oeufs et/beurre ainsi qu’aux personnes végétariennes.

J’ai également trouver une recette de pâte sablée végan clic ici

Je remercie Amandine Cooking d’avoir partagé cette recette de La pâte brisée végan : ni œufs, ni beurre.

La farine de lupin, de part sa forte teneur en protéine, permet de remplacer totalement ou partiellement les œufs, idéale pour les préparations végétaliennes.

Pour acheter de la farine de lupin, vous en trouverez dans les magasins bio ou  « Markal » en cliquant ici.

Vous pouvez remplacer la margarine par de l’huile neutre ( tournesol; pépin de raisin).

La pâte brisée végan : ni œufs, ni beurre

Ingrédients:
  • 200 gr de farine de blé
  • 100 gr de farine de lupin
  • 150 gr de margarine à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr d’eau froide
Préparation:
  1. Sur un plan de travail mélanger les farines et le sel
  2. Ajouter la margarine coupée en petits dès. Mélanger la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  3. Former un puits et incorporer l’eau en pétrissant à la main tout en formant une masse(ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne devienne pas élastique).
  4. Fraiser clic ici  la pâte
  5. Former une boule et filmer au contact clic ici
  6. Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant de l’étaler sur un plan de travail fariné.

La cuisson à blanc de La pâte brisée végan : ni œufs, ni beurre est de 10 minutes au four à 180°C et pour la garniture c’est comme pour la pâte brisée traditionnelle.

A vous de pâtisser maintenant et vous faire plaisir avec de bonnes tartes, tourtes, tartelettes.

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