La béchamel sans farine et sans lait

La béchamel sans farine et sans lait

La béchamel sans farine et sans lait mais est-ce possible ? Quel est cette recette magique ? Info ou intox ?

Et bien oui c’est de l’info, c’est possible et c’est magique.

Suite à une émission sur chaîne télévisée, j’ai découvert que des aliments qui  provoquent des allergies ou pour des végétariens ou végétariennes, on pouvait les remplacer par d’autres aliments avec une simplicité et surtout que tout le monde possède quasiment dans leurs armoires.

De là, j’ai commencé à faire des recherches sur des recettes à partager sur mon blog pour toutes ces personnes qui ont des problèmes d »allergie ou d’intolérance, pour les végétariens et végétariennes.

Par miracles, j’ai découvert un livre de  Zéro allergène ou presque, La Cuisine de Jeanne B, aux Editions La Martinière.qui est une vraie mine d’or.

J’ai décidé de faire l’expérience et de vous faire partager quelques recettes.

N’hésitez pas à l’acheter, car c’est un bijou plein d’astuce qui changera votre vie culinaire.

Je tiens à préciser que je ne touche aucun pourcentage sur la vente de ce livre, que je n’ai pas été contacté pour en faire de la pub, mais cela me tient vraiment à cœur de faire partager et faire connaître des personnages qui eux n’hésitent pas à nous partager leurs connaissances pour changer notre vie au quotidien.

Recette de la béchamel sans farine et sans lait

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients

  • 200 gr de pois chiches secs
  • eau filtrée
  • jus de citron, curry (facultatif), cumin (facultatif)
  • sel

Préparation

1ère étape :

  1. Faites tremper les pois chiches dans deux fois leur volume d’eau pendant 12 heures ou toute une nuit c’est le mieux

2ème étape :

  1. Le lendemain, égoutter les pois chiches
  2. Versez-les dans le bol d’un mixeur avec deux fois leur volume d’eau filtrée.
  3. Mixez jusqu’à ce que les pois chiches soient complètement pulvérisés et le liquide bien crémeux.
  4. Passez le tout à travers une passoire fine en récupérant l’eau (c’est le liquide qui nous intéresse). Réservez le reste pour une autre recette.
  5. Versez l’eau de pois chiches dans un saladier et faites-la cuire au bain-marie sans jamais cesser de remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  6. Une fois le mélange bien épaissi, ajoutez les épices et le jus de citron.
  7. Salez à votre convenance.

La béchamel sans farine et sans lait s’utilise comme la béchamel traditionnelle.

Cette recette est issue de l’ouvrage Zéro allergène ou presque, La Cuisine de Jeanne B, aux Editions La Martinière.

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