Gratin dauphinois traditionnel

Gratin dauphinois traditionnel 

Gratin dauphinois traditionnel

Voici une recette de Gratin dauphinois traditionnel toute simple à réaliser et d’une gourmandise incroyable.

C’est une recette de Gratin dauphinois traditionnel que j’ai retrouvée dans mon vieux grimoire.

Dans cette recette, j’ai utilisé des moules à cupcake pour le montage car je voulais faire des parts individuelles. La préparation reste la même.

Pour la cuisson avec les moules à cupcake, j’ai laissé cuire pendant 30 minutes mais à vous de voir avec votre four.

Dans cet article, je vous donne les explications pour réaliser un gratin dauphinois traditionnel en cuisson dans un plat à gratin.

Le gratin dauphinois s’accompagne très bien avec un gigot d’agneau, du gibier par exemples.

Recette du Gratin dauphinois 

Pour 6 pers – Difficulté : facile – Préparation : 20 min – cuisson : 1h

Ingrédients :

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 100 gr de beurre
  • 5 gousses d’ail
  • 3 dl de crème
  • 1l de lait
  • muscade
  • sel, poivre

Préparation :

1ère étape :

  1. Préchauffez le four à 180°C ou 6th
  2. Épluchez les pommes de terre, lavez-lez et émincez-les en rondelles assez fines (attention, ne pas les passer sous l’eau sinon l’amidon s’éliminerait et le gratin manquerait de liaison)

2ème étape :

  1. Faites bouillir le lait avec l’ail, le sel, le poivre et la muscade
  2. Versez les pommes de terre émincées dans le lait  bouillant et laissez cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles en soient bien imbibées et souples.
  3. Si vous désirez, vous pouvez retirer les gousses d’ail à ce moment de la préparation

3ème étape :

  1. Versez le tout dans un plat à gratin beurré, versez la crème et le lait dessus et disposez le beurre en petites parcelles.
  2. Mettez votre gratin dauphinois au four pendant 45 min voir 1 heure grand maximum mais toujours en surveillant la cuisson pour ne pas que votre gratin soit trop sec.

Servez votre délicieux Gratin dauphinois bien chaud avec une bonne salade et la viande de votre choix.

Bon appétit

 

 

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