Glace maison pina colada

Glace maison pina colada 

Glace maison pina colada

Ayant des fans de pina colada sans alcool à la maison, je me suis lancée dans une recette de Glace maison pina colada , et elle a du succès. Sur la photo c’est la boule de droite.

Rien n’est compliqué, j’utilise les bricks de 3 L de pina colada sans alcool que vous trouverez facilement en supermarché.

J’ai également réalisé une glace maison mojitos avec ces mêmes bricks de 3 L

Un petit conseil : Conservez toujours le réservoir réfrigérant au congélateur même si vous ne l’utilisez pas car ainsi vous pourrez toujours préparez de la glace rapidement.

Si après le temps de prise dans l’appareil, la glace n’est pas suffisamment dure à votre goût, laissez-la encore 5 minutes dans le réservoir.

Si après 5 minutes, vous n’êtes toujours pas satisfait de la consistance, couvrez le réservoir et placez-le 15 minutes au congélateur avant de verser la glace dans une boîte hermétique.

J’utilise deux méthodes pour réaliser mes glaces, la 1ère à chaud et la seconde à froid dont je vais vous mettre les méthodes ci-dessous

Allez c’est parti pour ma recette…

Recette de Glace maison pina colada 

Pour 1 litre – Difficulté : Facile – Préparation : 20 min – Temps de prise : 30 min

Méthode à chaud .

Ingrédients :

  • 1 gousse de vanille
  • 150 gr de sucre semoule
  •  3 jaunes d’œufs
  • 350 gr de pina colada sans alcool
  • 200 gr de crème liquide

Préparation :

La crème anglaise :

1ER ÉTAPE :

  1. Mettez le pina colada, la crème liquide et les gousses de vanille fendues et grattées dans une casserole et portez le tout jusqu’à ce que ça frémisse

2ÈME ÉTAPE :

  1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le mélange précédent petit à petit sur les jaunes tout en mélangeant au fouet. Ne pas faire blanchir clic ici

3ÈME ÉTAPE :

  1. Remettez le mélange dans une casserole puis faites chauffer l’ensemble sans cesser de vanner clic ici à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse clic ici . Utilisez un thermomètre de cuisson et surveillez la T° jusqu’à 82°C. Les bulles doivent disparaître et la crème épaissir sensiblement. Elle doit napper clic ici la cuillère en bois ou la Maryse.

4ÈRE ÉTAPE :

  1. Laissez refroidir la crème anglaise

5ME ÉTAPE:

  1. Versez le mélange dans la machine à glace
  2. Laissez tourner pendant 30 minutes, la glace doit être prise
  3. Versez la glace dans une boîte hermétique et mettre directement au congélateur.

Méthode à froid.

Ingrédients :

  • 1 gousse de vanille
  • 150 gr de sucre semoule
  •  3 jaunes d’œufs
  • 350 gr de pina colada sans alcool
  • 200 gr de crème liquide

Préparation :

Attention avec cette méthode assurez-vous que les ingrédients soient bien froids sinon avant de versez dans la machine à glace, mettez votre saladier au froid 1 h

1ER ÉTAPE :

  1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ne pas faire blanchir clic ici
  2. Versez le pina colada sur les jaunes d’œuf-sucre et mélangez

2ÈME ÉTAPE :

  1. Montez la crème fraîche liquide très fermement

3ÈME ÉTAPE :

  1. Incorporez la crème chantilly bien ferme dans l’appareil précédent et mélangez au fouet doucement

5ME ÉTAPE:

  1. Versez le mélange dans la machine à glace
  2. Laissez tourner pendant 30 minutes, la glace doit être prise
  3. Versez la glace dans une boîte hermétique et mettre directement au congélateur.

Et voilà votre Glace maison pina colada  est terminée, facile non ?

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