Glace à la vanille faite maison

L’été arrive doucement, le soleil commence à briller et les envies de glaces également.

Quel plaisir de déguster une bonne glace faite maison sur sa terrasse ou en fin de repas

Après une recette de glace à la fraise faite maison

Glace à la vanille faite maison

Glace à la vanille faite maison

Voici une recette de glace à la vanille faite maison.

Très rapide à préparer ainsi qu’à réaliser avec une sorbetière, elle connaît un succès auprès de enfants comme les grands.

J’utilise la machine à glace de Primo qui me convient très bien.

Un petit conseil : Conservez toujours le réservoir réfrigérant au congélateur même si vous ne l’utilisez pas car ainsi vous pourrez toujours préparez de la glace rapidement.

Si après le temps de prise dans l’appareil, la glace n’est pas suffisamment dure à votre goût, laissez-la encore 5 minutes dans le réservoir.

Si après 5 minutes, vous n’êtes toujours pas satisfait de la consistance, couvrez le réservoir et placez-le 15 minutes au congélateur avant de verser la glace dans une boîte hermétique.

Vous pouvez la réaliser avec les fruits de votre choix. Vous pouvez également y incorporez des arômes, des liqueurs, des morceaux de chocolat, noisettes etc.

Je vous donne ici le canevas de base, à vous de faire selon vos envies.

Recette de la glace à la vanille faite maison

Pour 1litre – Difficulté : Facile – Préparation : 20 min – Temps de prise : 30 min

Ingrédients :

  • 1 gousse de vanille
  • 150 gr de sucre semoule
  •  3 jaunes d’oeufs
  • 350 gr de lait
  • 200 gr de crème liquide

Préparation :

La crème anglaise :

1ER ÉTAPE :

  1. Mettez le lait, la crème liquide et les gousses de vanille fendues et grattées dans une casserole et portez le tout jusqu’à ce que ça frémisse et laissez infuser la vanille une bonne dizaine de minutes. Filmer au contact clic ici la casserole pour que les saveurs restent bien dans le lait.

2ÈME ÉTAPE :

  1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez l’infusion petit à petit sur les jaunes tout en mélangeant au fouet. Ne pas faire blanchir clic ici

3ÈME ÉTAPE :

  1. Remettez le mélange dans une casserole puis faites chauffer l’ensemble sans cesser de vanner clic ici à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse clic ici . Utilisez un thermomètre de cuisson et surveillez la T° jusqu’à 82°C. Les bulles doivent disparaître et la crème épaissir sensiblement. Elle doit napper clic ici la cuillère en bois ou la Maryse.

4ère étape :

  1. Laissez refroidir la crème anglaise

5me étape:

  1. Versez le mélange dans la machine à glace
  2. Laissez tourner pendant 30 minutes, la glace doit être prise
  3. Versez la glace dans une boîte hermétique et mettre directement au congélateur.

Et voilà votre glace à la vanille faite maison est terminée et prête à être dégustée.

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