Glace à la mascarpone et aux noix

Glace à la mascarpone et aux noix

Glace à la mascarpone et aux noix

Glace à la mascarpone et aux noix

Quel plaisir de pouvoir déguster une bonne glace maison sur la terrasse, dans le jardin ou comme dessert après un bon repas.

Vous ne possédez pas de machine à faire des glaces ou une sorbetière, alors cette recette de la glace à la mascarpone et aux noix, très rapide à réaliser sera parfaite pour vous.

Cette recette est tirée de Marmiton ainsi que la photo car je suis toujours en plein dans mes travaux et je désire continuer pendant cette période partager des recettes avec vous.

Recette de la glace à la mascarpone et aux noix

Pour 6 pers – Difficulté : Facile – Préparation : 15 min

Ingrédients :

  • 250 gr de mascarpone
  • 3 oeufs très frais
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sucre (pour les noix)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 150 gr de cerneaux de noix

 

Préparation de la recette :

1ère étape:

  1. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Fouetter à part le mascarpone et l’ajouter au mélange oeufs-sucre, ainsi qu’une cuillère à café de vanille (ou plus) et le rhum.
  3. Battre les blancs en neige très ferme, ajouter délicatement au reste.

2ème étape :

  1. Hacher les noix assez grossièrement au robot.
  2. Les faire chauffer à sec dans une poêle anti-adhésive en surveillant de près (ça brûle très vite) puis ajouter la dernière cuillère de sucre en remuant jusqu’à caramélisation (très rapide).
  3. Etaler tout de suite sur une plaque ou un plat froid pour stopper la cuisson. Laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter à la préparation, après avoir séparé les noix caramélisées à la fourchette.

3ème étape:

  1. Verser dans un moule à cake et mettre une douzaine d’heures au congélateur.

Vous pouvez réaliser cette glace en variant les parfums :

– noisettes, whisky, cacao
– cerises au naturel, kirsch
– amandes, rhum
– crème de marrons (diminuer le sucre) et rhum pour Noël…

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