Gâteau roulé de base

Gâteau roulé de base

Gâteau roulé de base

Comment réaliser un bon gâteau roulé qui se casse pas lors de l’enroulage ?

Voici une recette de base que vous pourriez aromatiser et garnir selon vos envies car la technique reste toujours la même.

Voici quelques conseils pour obtenir un biscuit roulé parfait qui s’enroule facilement

Pour un biscuit plus léger vous pouvez remplacer 50 g de farine par de la Maïzena

pour la version au chocolat, vous pouvez remplacer 20 g de farine par du cacao en poudre amer

Pour aromatiser votre biscuit, vous pouvez utiliser des zestes de citron ou de la vanille

Recette du gâteau roulé de base

Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine

Préparation ;

1ère étape :

  1. Préchauffer le four à 180°C

2ème étape :

  1. Battre les blancs en neige avec le sucre, et incorporer délicatement les jaunes d’œuf (battus en omelette)
  2. Ajouter la farine tamisée et la Maïzena (ou le cacao en poudre)
  3. On obtient une pâte très mousseuse
  4. Verser la pâte sur un tapis à rebord, ou une plaque qu’il faut recouvrir de papier de cuisson

3ème étape :

  1. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes maximum
  2. Démouler et enrouler le biscuit dans un linge

Une fois le biscuit refroidit, vous pouvez le fourrer avec une confiture de fraises ou une ganache montée par exemple

 

 

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