Cupcakes forêt noire

Cupcakes forêt noire

Cupcakes forêt noire

Cupcakes forêt noire

Qui peut résister à la saveur et au charme d’un délicieux cupcake ? Facile à préparer, simple à décorer et on peut les adapter à toutes les occasions.

Le cupcake est devenu la gourmandisetendance.

Les cupcake autorisent toutes les fantaisies, ils sont simples à préparer mais deviennent des chefs d’oeuvre une fois décorés.

Les cupcakes se déclinent autant en sucré qu’en salé.

J’aime réaliser des cupcakes car je peux laisser libre à mon imagination et même revisiter des gâteaux classiques en cupcake et à la maison, ils en raffolent.

Voici la recette des Cupcakes forêt noire

Pour voir mes autres réalisations de cupcakes clic ici ou taper dans « recherche  » cupcake clic ici 

Recette des Cupcakes forêt noire

Pour 12 pcs – Difficulté : Facile – Préparation : 20′ – Repos : 30′ – Cuisson : 25′-30′

Ingrédients :

Pour les cupcakes :

  • 175 gr de beurre ramolli
  • 3 oeufs battus
  • 175 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extraits de vanille
  • 200 gr de farine
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 55 gr de cerises hachées

Pour la sauce au chocolat :

  • 85 gr de chocolat noir
  • 25 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de golden syrup ou de miel doux

Pour le nappage :

  • 600 gr de crème liquide 35% MG
  • 60 gr de sucre glace ou un peu d’extrait d’arôme de votre choix
  • 2 cuillère à soupe d’un mélange de fruits à coque grillées (noisettes ou amandes)
  • Sucre cristallisé rose
  • 12 cerises confites ou fraîches selon vos préférences

Pour le sirop de nappage :

  • 40 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de kirsch

Préparation :

Pour les cupcakes :

1ère étape :

  1. Préchauffer le fous à 160°C ou 5-6 th
  2. Mettre des caissettes pour cupcake dans 12 moules à cupcakes

2ème étape :

  1. Mettre le beurre ramolli, le sucre dans un saladier et faites blanchir clic ici 
  2. Incorporer les œufs battus et l’extrait de vanille
  3. Tamiser la farine et la levure sur l’appareil précédent
  4. Mélanger délicatement à la maryse ou avec une cuillère en bois
  5. Incorporer les cerises hachées

3ème étape :

  1. Répartir la préparation dans les caissettes
  2. Cuire pendant 25-30 min
  3. Les cupcakes doivent lever et doivent être fermes au toucher

4ème étape ;

  1. Faire dissoudre le sucre,l’eau et le kirsch dans une casserole
  2. Porter à l’ébullition et laisser bouillir 1 minute sans remuer
  3. Laissez refroidir

5ème étape :

  1. Quand les cupcakes sont cuits, percer des petits trous sur le dessus avec un bâtonnet en bois
  2. Verser de généreuses cuillerées de sirop de nappage sur le dessus des cupcakes
  3. Mettre refroidir les cupcakes sur une grille

Pour la sauce au chocolat :

  1. Faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et le golden syrup
  2. Une fois fondu, mélanger le chocolat fondu jusqu’à avoir un mélange bien lisse
  3. Laisser reposer 20-30 min en remuant de temps en temps

Pour le  nappage :

  1. Montée la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre glace ou de l’arôme de votre choix
  2. Mettre dans une poche à douille munie d’une douille étoile ou 1M
  3. Mettre au réfrigérateur

Décoration des cupcakes :

  1. Pocher les cupcakes avec la crème chantilly
  2. Verser un peu de sauce au chocolat
  3. Parsemez des fruits à coques ainsi que le sucre cristallisé rose
  4. Déposer sur le dessus une cerise

     Cupcakes forêt noire

    Cupcakes forêt noire

Voilà vos Cupcakes forêt noire sont terminés, bonne dégustation

 

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