Cupcake en fleurs avec les douilles russes

Cupcake en fleurs avec les douilles russes

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Qui peut résister à la saveur et au charme d’un délicieux cupcake ? Facile à préparer, simple à décorer et on peut les adapter à toutes les occasions.

Les douilles russes sont de sorties pour le printemps et avec elles, on réalise de jolis cupcake en fleurs.

J’ai utilisé les douilles 242 pour les roses et 243 pour les tulipes et une douille feuilles

Les cupcake autorisent toutes les fantaisies, ils sont simples à préparer mais deviennent des chefs d’oeuvre une fois décorés.

J’aime réaliser des cupcakes car je peux laisser libre à mon imagination et même revisiter des gâteaux classiques en cupcake et à la maison, ils en raffolent.

Donc voici la recette des Cupcake en fleurs avec les douilles russes

Pour d’autres recettes de mes cupcakes clic ici et dans recherche taper « cupcake »

Recette des Cupcake en fleurs avec les douilles russes

Pour 8 pcs – Difficulté : Facile – Préparation : 15′  – Cuisson : 15′-20′

Ingrédients :

Pour les cupcakes :

  • 115 gr de beurre ramolli
  • 2 cuillères à café d’eau de rose ou quelques gouttes de l’extrait de rose
  • 115 gr de sucre en poudre
  • 2 gros œufs battus
  • 115 gr de farine fermentante

Pour la crème au beurre : 

  • 100 gr de sucre semoule
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 oeuf
  • 200 gr de beurre ramolli
  • du colorant alimentaire en gel

Préparation :

Pour les cupcakes :

1ÈRE ÉTAPE :

  • Préchauffer le four à 180°C ou 6 th
  • Mettre des caissettes à cupcake dans 8 moules à cupcakes

2ÈME ÉTAPE :

  1. Mettre le beurre ramolli, le sucre et l’eau de rose ou quelques gouttes d’extrait de rose dans un saladier et faites blanchir clic ici
  2. Incorporer les œufs battus
  3. Tamiser la farine et la levure sur l’appareil précédent
  4. Mélanger délicatement à la maryse ou avec une cuillère en bois

3ÈME ÉTAPE :

  1. Répartir la préparation dans les caissettes
  2. Cuire pendant 25-30 min
  3. Les cupcakes doivent lever et doivent être fermes au toucher
  4. Laisser refroidir les cupcakes sur une grille

Pour la crème au beurre :

1ÈRE ÉTAPE:

  1. Dans une casserole, verser le sucre et l’eau
  2. Faire cuire à 121°C

2ÈME ÉTAPE :

  1. Dans le bol du robot, fouetter l’œuf entier
  2. Verser sur la paroi du bol, le sirop
  3. Continuer à fouetter pour faire refroidir la préparation

3ÈME ÉTAPE :

  1. Incorporer le beurre coupé en dés progressivement dans la préparation d’oeuf-sucre et fouetter afin d’avoir un appareil bien lisse

4ème étape :

  1. Diviser la crème au beurre dans différents bols afin de teinter la crème au beurre
  2. Versez dans les poches à douilles avec les douilles que vous aurez choisies

Décoration :

  1. Pocher les cupcakes  en appuyant un peu sur le cupcake afin de faire adhérer la crème au beurre, remonter la poche à douille, arrêter la pression sur la poche à douille et soulever délicatement la poche afin de ne pas abîmer la fleur
  2. Faire les feuilles
  3. Mettre des petites perles en sucre

Si vous voyez que la crème au beurre se ramollie un peu trop, remettre 2 minutes la poche à douilles dans le frigo

Voilà les Cupcake en fleurs avec les douilles russes sont terminés

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