Croquettes de poulet au coeur fondant

Une très bonne idée pour réaliser un plat à base de blanc de poulet .

Une recette de Croquettes de poulet au cœur fondant inspirée du chef Christophe.

Des croquettes de poulet qui vont faire autant plaisir aux grands et aux petits. Facile à réaliser et très rapide à préparer.

Accompagnez vos croquettes de poulet au cœur fondant avec une bonne salade.

Petites astuces :

Aie plus de chapelure dans les placards, pas de panique, faites une chapelure maison en prenant du pain rassis que vous passez quelques minutes au four.

Mixez le tout dans un robot. C’est prêt. Pensez à faire de la chapelure aussitôt que vous avez du pain rassis et dans une boîte bien hermétique, vous ne tomberez plus à court.

Si les premières croquettes réalisées ont refroidi, réchauffez-les au four.

Recettes des croquettes de poulet au cœur fondant.

Pour 4 personnes – Difficulté : facile –  Préparation : 10 minutes – cuisson : 5 minutes

Ingrédient :

  • 100 gr de farine
  • 200 gr de chapelure
  • 2 œufs battus
  • Huile d’olive
  • 1 paquet de fromage fondu type Vache-Qui-Rit
  • Piment d’Espelette
  • Poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • Du persil
  • 1 c à café d’huile de tournesol
  • Sel
  • 4 blancs de poulet crus (ou de dinde si vous n’avez pas le poulet)

Préparation : 

1ère étape :

  1. Mixez les blancs de poulet crus, l’oignon, l’ail, une pointe de piment d’Espelette, le persil, l’huile de tournesol.

2ème étape :

  1. Formez une boulette de la préparation de poulet entre vos mains,
  2. Mettez au centre un morceau de fromage et aplatissez en galette.
  3. Continuez ainsi jusqu’à vous ayez fait toutes vos croquettes de poulet
  4. Prenez chaque croquette que vous disposez dans l’assiette de farine,
  5. Mettre après dans le bol d’œufs battus
  6. roulez-lez généreusement dans l’assiette de chapelure.

3ème étape :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle
  2. cuire vos croquettes de poulet au cœur fondant 2 à 3 minutes sur chaque face.
  3. Déposez-les quelques instants sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras

Servez vos croquettes de poulet au cœur fondant aussitôt accompagnée d’une salade que vous aurez réalisée selon vos préférences.

Bon appétit

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