Cookies au chocolat de Philippe Conticini

Cookies au chocolat de Philippe Conticini

Cookies au chocolat de Philippe Conticini

Cookies au chocolat de Philippe Conticini

Voici la recette des Cookies au chocolat de Philippe Conticini qui va faire des heureux à la maison ou entre amies au moment de prendre le thé.

On a tous déjà essayé de faire des cookies mais parfois ça tourne à la catastrophe.

Ils sont trop gros, trop durs et on se prend la tête

Maintenant, tout cela est terminé avec la recette des Cookies au chocolat de Philippe Conticini qui sont un véritable délice en bouche.

Croquez-les encore chaud, c’est divin en bouche, vous ne pourrez plus vous en passer.

Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique un jour sinon après ils deviennent trop secs

Il est très important dans cette recette que le beurre pommade soit très moelleux

On utilise du sucre cassonade car c’est un sucre qui a du mal à fondre ce qui rend le cookie croustillante et craquant

On met de l’huile neutre style huile de pépin de raison car elle ne fige pas, au total si vous mangez les cookies le lendemain, ils resteront un peu moelleux.

Recette des Cookies au chocolat de Philippe Conticini

  Difficulté : Facile – Préparation : 20 min – Temps de repos : 3 h – Cuisson : 10-11 min

Ingrédients :

  • 165 gr de beurre mou
  • 10 gr d’huile d’arachide
  • 160 gr de sucre cassonade
  • 25 gr de blancs d’œufs
  • 25 gr de jaunes d’œufs
  • 5 gr de bicarbonate de soude
  • 50 gr de farine T45
  • 183 gr de farine T55
  • 4 gr de fleur de sel
  • 270 gr de morceaux de chocolat noir concassés

Préparation :

1ère étape :

  1. Préchauffer le four à 190°C

2ème étape :

  1. Crémer le beurre, l’huile et le sucre cassonade
  2. Ajouter les blancs et les jaunes puis les farines, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
  3. Mélanger le moins possible et à  la main
  4. Ajouter les morceaux de chocolat
  5. Mettre au froid 3 h

3ème étape :

  1. Faites des boules entre 50 et 60 gr
  2. Remettre à reposer le plus longtemps possible.

4ème étape :

  1. Cuire à 190° pendant 10/11 minutes selon votre four.

 

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