Cheesecake sans cuisson ultra léger au citron
Un délicieux cheesecake sans cuisson ultra léger au citron. Très frais et gourmand, facile et rapide à réaliser.
Ultra léger grâce au yaourt.
Recette du Cheesecake sans cuisson ultra léger au citron
Pour 6 pers – Difficulté : Facile – Préparation : 20 min – Repos : 2 h min
Ingrédients :
Pour la garniture :
- 200 gr de fromage frais (philadelphia, etc)
- 200 gr de yaourts nature
- Le zeste d’un citron vert
- Le jus 2 citrons vert
- 5 feuilles de gélatine
- 100 gr de sucre
- 100 gr de crème fouettée
Pour le fond de tarte :
- 250 gr de biscuits secs (spéculoos, boudois, petits beurre, etc)
- 100 gr de beurre fondu
Préparation :
Pour le fond de tarte :
1ère étape :
- Prenez vos biscuits et cassez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie par exemple.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez à la main.
2ème étape :
- Une fois une pâte obtenue, disposez-la au fond d’un cercle ou moule à tarte et étalez avec le dos d’une cuillère sur 6/7 millimètres.
3ème étape :
- Mettez au réfrigérateur et pendant ce temps, préparez l’appareil à cheesecake.
Pour la garniture :
1ère étape :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide.
2ème étape :
- Dans un saladier, ajoutez le fromage frais, versez le sucre, le jus de citron et mélangez.
3ème étape :
- Ajoutez le zeste de citron vert, le yaourt nature et mélangez à nouveau.
4ème étape :
- Égouttez la gélatine et faites-la fondre au micro-ondes quelques secondes.
5ème étape :
- Mettez un peu d’appareil à cheesecake dans la gélatine fondu pour la détendre, puis ajoutez ce mélange au restant de l’appareil et mélangez.
6ème étape :
- Incorporez délicatement la crème fouettée à l’appareil à cheesecake.
7ème étape :
- Versez l’appareil sur le fond de votre tarte et mettez au frais pendant au minimum 2 heures.
A la sortie du frigo, ajoutez le zeste du citron vert et servez !
Cheesecake sans cuisson ultra léger au citron
