Cheesecake sans cuisson ultra léger au citron

Cheesecake sans cuisson ultra léger au citron

Cheesecake sans cuisson ultra léger au citron

Un délicieux cheesecake sans cuisson ultra léger au citron. Très frais et gourmand, facile et rapide à réaliser.

Ultra léger grâce au yaourt.

Recette du Cheesecake sans cuisson ultra léger au citron

Pour 6 pers – Difficulté : Facile – Préparation : 20 min – Repos : 2 h min

Ingrédients :

Pour la garniture :

  • 200 gr de fromage frais (philadelphia, etc)
  • 200 gr de yaourts nature
  • Le zeste d’un citron vert
  • Le jus 2 citrons vert
  • 5 feuilles de gélatine
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de crème fouettée

Pour le fond de tarte :

  • 250 gr de biscuits secs (spéculoos, boudois, petits beurre, etc)
  • 100 gr de beurre fondu

Préparation :

Pour le fond de tarte :

1ère étape :

  1. Prenez vos biscuits et cassez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie par exemple.
  2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à la main.

2ème étape :

  1. Une fois une pâte obtenue, disposez-la au fond d’un cercle ou moule à tarte et étalez avec le dos d’une cuillère sur 6/7 millimètres.

3ème étape :

  1. Mettez au réfrigérateur et pendant ce temps, préparez l’appareil à cheesecake.

Pour la garniture :

1ère étape :

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide.

2ème étape :

  1. Dans un saladier, ajoutez le fromage frais, versez le sucre, le jus de citron et mélangez.

3ème étape :

  1. Ajoutez le zeste de citron vert, le yaourt nature et mélangez à nouveau.

4ème étape :

  1. Égouttez la gélatine et faites-la fondre au micro-ondes quelques secondes.

5ème étape :

  1. Mettez un peu d’appareil à cheesecake dans la gélatine fondu pour la détendre, puis ajoutez ce mélange au restant de l’appareil et mélangez.

6ème étape :

  1. Incorporez délicatement la crème fouettée à l’appareil à cheesecake.

7ème étape :

  1. Versez l’appareil sur le fond de votre tarte et mettez au frais pendant au minimum 2 heures.

A la sortie du frigo, ajoutez le zeste du citron vert et servez !

Cheesecake sans cuisson ultra léger au citron

Cheesecake sans cuisson ultra léger au citron

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