Cheesecake framboises en verrine à la façon de Philippe Conticini

Cheesecake framboises en verrine à la façon de Philippe Conticini

Cheesecake framboises en verrine à la façon de Philippe Conticini

Cheesecake framboises en verrine à la façon de Philippe Conticini

Une recette de Cheesecake framboises en verrine à la façon de Philippe Conticini qui est un délice, léger, rafraîchissant et facile à réaliser.

Philippe Conticini est le créateur des desserts en verrine et il a une multitude de recettes de grands classiques revisités en verrine.

J’ai réalisé cette recette  sur la base du cheesecake minute ananas, myrtilles en modifiant un peu la base afin d’avoir une verrine qui me ressemble et en changeant les fruits par de la framboise fraîche, un coulis de framboise et des brisures de spéculoos.

Recette du Cheesecake framboises en verrine à la façon de Philippe Conticini

Pour 6 grosses verrines

Difficulté : facile

préparation :  35 minutes + 6 h au frais

Ingrédients

  • 300 gr de fromage cheese cake ou style Philadelphia
  • 150 gr de sucre impalpable (poudre)
  • 300 gr de crème fraîche liquide
  • 100 gr de framboises fraîches
  • coulis de framboises maison
  • 1 paquet de spéculoos
  • Chocolat râpé

Préparation

1ère étape :

  1. Brisez les biscuits spéculoos en morceaux

2ème étape :

  1. Détendre le fromage cheese cake ou Philadelphia au fouet avec le sucre en poudre (impalpable)
  2. Montez la crème fraîche en chantilly
  3. Mélangez la crème chantilly avec l’appareil à fromage
  4. Versez la préparation dans une poche à douille

Montage

  1. Dans le fond de la verrine, mettez des morceaux de spéculoos et sur le côté
  2. A l’aide de la poche à douille, pochez l’appareil de cheesecake sur les morceaux de spéculoos
  3. Parsemez des framboises fraîches en prenant soin d’en mettre sur le côté également
  4. Mettez quelques morceaux de biscuits spéculoos
  5. Pochez à nouveau un peu de l’appareil à Cheesecake
  6. Garnir de framboises fraîches avec des copeaux de chocolat
  7. Faites la même chose avec les autres verrine
  8. Mettre au frais au minimum 6 h
Cheesecake framboises en verrine à la façon de Philippe Conticini

Cheesecake framboises en verrine à la façon de Philippe Conticini

Le Cheesecake framboises en verrine à la façon de Philippe Conticini  est terminé et cela va ravir vos invités.

Vous pouvez réaliser cette recette en changeant les fruits selon vos préférences

 

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