Cake Design : Le monde Hippique

Cake Design : Le monde Hippique

Cake Design : Le monde Hippique

Cake Design : Le monde Hippique

Le Cake Design : Le monde Hippique que j’ai réalisé spécialement pour un anniversaire de la fille d’un ami qui évolue dans le monde du cheval et une vraie pro et m’a pris beaucoup d’heures de travail.

Cette pièce montée est composée de 2 pièces :

  • Un gâteau sponge cake, garnie à l’intérieur de crème pâtissière et de framboises fraîches. Je l’ai recouvert de ganache au chocolat au lait pour ne pas que  la pâte à sucre ne prenne l’humidité de la crème pâtissière

    Cake Design : Le monde Hippique

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  • Un entremet mousse de fruits de la passion, insert mangue et abricot
    Cake Design : Le monde Hippique

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     La réalisation de la pièce montée

J’ai également réalisé sur une plaque de bois bien épaisse pour soutenir la pièce montée,recouvert de pâte à sucre.

Pour qu’elle ne paraisse pas trop triste, j’ai réalisé un cheval qui se cabre pour avoir un peu de volume

Cake Design : Le monde Hippique

Cake Design : Le monde Hippique

Pour le gâteau sponge cake framboises et crème pâtissière, j’ai choisi de réalisé un chapeau car dans le monde hippique toutes les dames sont coiffées d’un chapeau.

Le deuxième cheval est réalisé en pâte à sucre et peint à la main avec du colorant alimentaire et de l’alcool à 90°.

Cake Design : Le monde Hippique

Cake Design : Le monde Hippique

J’ai en premier lieu, recouvert le gâteau sponge cake de pâte à sucre blanche et noir car j’avais un thème de couleur à respecter.

Le support de la pièce montée est en bois très épais et recouvert de pâte à sucre

J’ai réalisé des petites roses que j’ai déposées sur le bord du chapeau.

Le deuxième cheval  en pâte à sucre sur le haut du chapeau et peint un paysage pour le rendre un peu dingo

Cake Design : Le monde Hippique

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Pour l’entremet, j’ai choisi de réalisé une prairie où pâture sagement les chevaux.

J’ai réalisé les barrières en chocolat noir et blanc que j’ai déposé autour de l’entremet

Cake Design : Le monde Hippique

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J’ai réalisé des Lis et Orchidée en gumpast

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et des petites marguerites que j’ai déposées sur la plaque de support dans le coin de l’entremet

Sur le pourtour de l’entremet, j’ai poché des petites fleurs en chantilly-mascarpone.

Le prénom et Joyeux Anniversaire sont réalisés en pâte à sucre avec l’écriture en colorant alimentaire

 

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