Une bûche traditionnelle Forêt Noire comme nos mamans les faisaient en version gâteau roulé.
Cette recette est tirée de Cuistoshop ainsi que la photo
Très facile à réaliser et tellement bon.
Recette de la bûche traditionnelle Forêt Noire
Pour 8 pers – Difficulté : Facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 12 min
Ingrédients :
Le gâteau roulé:
- 5 œufs
- 180 g de sucre
- 130 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 3 cuillère à soupe de cacao en poudre
La crème au Mascarpone:
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 200 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- De la confiture de cerises ou des griottes
Préparation :
Gâteau roulé :
1ère étape :
- Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre, incorporer délicatement les jaunes puis la farine, la poudre d’amande et le cacao en poudre.
- Verser et étaler la préparation sur une plaque à génoise
- Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes pas plus
- A la sortie du four, démouler délicatement, et enrouler le biscuit dans un linge, cela permet de lui donner la forme d’un roulé
- laisser le biscuit refroidir
La crème mascarpone :
- Monter la crème liquide avec le sucre et le Mascarpone en chantilly ferme
- Étaler la crème sur le biscuit, l’enrouler puis mettre le reste de crème dans une poche munie de cette douille
- Placer au frais pendant au moins 4 heures
Au moment de servir, saupoudrer votre bûche de cacao en poudre et décorer avec des copeaux de chocolat, des petits sapins de Noël…