Bûche traditionnelle Forêt Noire

Une bûche traditionnelle Forêt Noire comme nos mamans les faisaient en version gâteau roulé.

Cette recette est tirée de Cuistoshop ainsi que la photo

Très facile à réaliser et tellement bon.

Recette de la bûche traditionnelle Forêt Noire

Pour 8 pers – Difficulté : Facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 12 min

Ingrédients :

Le gâteau roulé:

• 5 œufs
• 180 g de sucre
• 130 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 3 cuillère à soupe de cacao en poudre

La crème au Mascarpone:

• 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 200 g de mascarpone
• 60 g de sucre
• De la confiture de cerises ou des griottes

Préparation :

Gâteau roulé :

1ère étape :

1. Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre, incorporer délicatement les jaunes puis la farine, la poudre d’amande et le cacao en poudre.
2. Verser et étaler la préparation sur une plaque à génoise
3. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes pas plus
4. A la sortie du four, démouler délicatement, et enrouler le biscuit dans un linge, cela permet de lui donner la forme d’un roulé
5. laisser le biscuit refroidir

La crème mascarpone :

1. Monter la crème liquide avec le sucre et le Mascarpone en chantilly ferme
2. Étaler la crème sur le biscuit, l’enrouler puis mettre le reste de crème dans une poche munie de cette douille
3. Placer au frais pendant au moins 4 heures

Au moment de servir, saupoudrer votre bûche de cacao en poudre et décorer avec des copeaux de chocolat, des petits sapins de Noël…