Bûche mousse chocolat blanc et framboises

Dans moins d’un mois nous serons à Noël, il est temps de commencer à prévoir la réalisation d’une bûche qui terminera votre repas de fête.

Bûche mousse chocolat blanc et framboises

Bûche mousse chocolat blanc et framboises

Voici une recette de bûche trouvé sur Cuistoshop qui est facile et rapide à réaliser. Elle est composée de biscuit cuillère, une mousse chocolat blanc et framboises fraîches.

Cette bûche est légère en bouche, fraîche et excellente pour finir agréablement ce repas de fête!

Pour les tapis à bûches, vous les trouverez sur différents sites donc voici quelques liens : Cuistoshop : clic ici , Amazone clic ici , patissea clic ici

Cette bûche est très facile à faire mais il est important de la préparer la veille et mettre au congélateur. Vous la sortez 6 h avant la dégustation.

Je vous mets une vidéo de Cuistoshop en bas de l’article afin de vous aider à réaliser la bûche mousse chocolat blanc et framboises

Recette de la bûche mousse chocolat blanc et framboises

Pour 8 pers – Difficulté : Facile – Préparation : 30 min

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 50 g de sucre
  • 40cl de crème fraiche liquide entière
  • 6 feuilles de gélatine soit 6 g de gélatine.
  • 200 g de chocolat blanc pâtissier
  • Des framboises fraîches ou surgelées
  • 8 biscuits à la cuillère

Préparation :

1ère étape :

  1. Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

2ème étape :

  1. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre
  2. Ajouter la moitié de crème liquide (soit 20 cl)
  3. Mettre à chauffer à feu doux en remuant sans cesse.
  4. Lorsque la crème commence à épaissir, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée, mélanger.
  5. Ajouter la chocolat, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la crème devienne lisse et brillante.
  6. Laisser tiédir.

3ème étape :

  1. Monter le reste de crème en chantilly.
  2. Incorporer dans cette chantilly la précédente préparation tiède, petit à petit à l’aide d’une spatule pour garder un aspect mousseux.

Montage :

  1. Placer le tapis à effet de votre choix dans le moule à bûche.
  2. Verser la moitié de la crème dessus, répartir les framboises puis le reste de crème
  3. Couper les bouts arrondis des biscuits et les placer au dessus de la crème.
  4. Mettre au congélateur jusqu’au jour J

 

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